10 Aneka Olahan Sayur yang Bikin Anak Nagih Selama Ramadan

Hai bunda, assalamualaikum semuanya. Apa kabar? Pasti euforia Ramadan sudah sampai juga di rumah bunda, kan. Biasanya saat Ramadan kita para ibu menjadi sangat rempong menyiapkan menu sahur dan berbuka. Riweuh pisan ya mengakomodir semua keinginan seluruh penghuni rumah.

Saya pun begitu, si kembar dan si sulung kadang berbeda kedoyanannya. Rikues mereka beraneka ragam.

Nah, karena rikuesnya macam-macam, dari yang simpel sampai yang njlimet. Saya enggak boleh kehilangan akal. Repot masak saat Ramadan sudah bukan jamannya lagi. Kini saatnya bunda santai dan khusyuk pula menikmati Ramadan yang sebentar lagi datang.

Bunda, yang terpenting untuk kita garisbawahi saat menyiapkan menu Ramadan yakni cukup serat, terpenuhi gizi dan kalorinya. Pada dasarnya anak-anak akan memakan apa saja yang dimasak bunda saat sahur. Karena ia tak ingin lapar di siang harinya saat berpuasa. Hihi...

Biasanya di awal Ramadan semua orang memasak menu istimewa. Gunanya untuk memancing anak-anak mau berlatih puasa. Baiklah, itu tidak buruk. Tapi jangan lupa, perbanyaklah serat dan sayuran ya bunda.

Berikut saya share 10 menu sayuran yang bisa menjadi pilihan untuk bunda di rumah selama Ramadan. 

Tumis Tauge Tahu Sawi 

Bahan: 

*250 gram tauge, cuci bersih

*1 tahu cina, cuci dan potong dadu 

*bebrapa lembar sawi hijau, cuci bersih dan potong-potong

Bumbu iris: 

*2 bawang merah *3 bawang putih *2 cabai merah keriting *1 tomat kecil *daun salam *garam, gula dan penyedap rasa secukupnya

Cara memasak: 

*Panaskan minyak goreng, tumis bumbu iris hingga harum kecuali tomat. 

*Tambahkan garam dan daun salam.

*Masukkan tahu putih, aduk sebentar. Tambahkan air sedikit. 

*Masukkan tauge dan sawi hijau,  tambahkan penyedap. Jika ingin berkuah beri air lebih banyak. Masak sebentar saja. 

*jika sudah mendidih lakukan tes rasa, jika sudah pas maka sayur siap diangkat. 

Tumis Buncis Spesial

Bahan:

Buncis, iris serong *putren, potong memanjang *wortel, potong korek api

*1 butir telur 

Bumbu: 
*bumbu dasar putih *1cabai keriting iris halus *merica bubuk *daun salam *garam dan penyedap 

Cara memasak: 

*tumis bumbu dasar putih hingga harum, masukkan cabai keriting, masukan daun salam tambahkan merica bubuk dan garam. 

*masukkan sayuran, masak setengah matang 

*masukkan telur lalu orak arik, beri penyedap rasa

*beri air secukupnya, masak hingga matang 

Buncis Teriyaki

Bahan: 

*250 gram buncis cuci bersih potong dua

*100 gram beef slice, marinasi dengan merica dan ketumbar sebentar

Bumbu iris:

*4 siung bawang putih *setengah bawang bombai *sedikit merica *tomat *daun salam dan daun jeruk *garam dan penyedap *saus teriyaki *kecap manis 

Cara memasak: 

*tumis bumbu iris hingga harum, tambahkan merica bubuk, masukkan daun salam dan daun jeruk. 

*masukkan beef slice masak hingga setengah matang dan berubah warna

*masukkan buncis, beri garam dan penyedap

*beri saus teriyaki dan kecap manis secukupnya, masak hingga matang 

*sebelum diangkat masukkan tomat dan siap dihidangkan 

Cah Kembang Kol Putren Saus Tiram

Bahan: 

*1 bonggol kembang kol ukuran sedang, cuci bersih, potong perkuntum *putren secukupnya, iris serong *wortel *sedikit kubis ungu jika ada

Bumbu: 

*4 siung bawang merah dan 3 siung bawang putih digeprek *2 cabai keriting iris halus *1 cabai hijau besar iris serong *sedikit merica *daun salam *saus tiram dan kecap asin *1 tomat ceri merah *garam dan penyedap

Cara memasak:

*tumis bumbu hingga harum kecuali cabai hijau dan tomat *masukkan daun salam dan merica

*masukkan kembang kol, putren dan wortel. Beri saus tiram dan sedikit kecap asin

*tambahkan air sedikit, beri garam dan penyedap, lakukan tes rasa

* masak hingga sedikit layu, 

*sebelum diangkat, terakhir masukkan cabai hijau dan tomat ceri. Siap dihidangkan 

Oseng Kangkung Oncom Pedas 

Bahan: 

*3 ikat kangkung, cuci dan petiki

*1 papan oncom, dihancurkan kasar 
*1 papan petai, bila suka 

Bumbu iris: 

*3 siung bawang merah *3 siung bawang putih *5 cabai merah keriting *7 cabai setan *1 tomat sedang 

*daun salam *garam dan penyedap 

Cara memasak:

*tumis bumbu iris hingga harum, masukkan petai, garam dan daun salam. 

*masukkan oncom,  aduk rata, masak hingga bumbu meresap 

*masukkan kangkung, beri penyedap rasa dan sedikit air. Masak hingga kangkung layu

*sebelum diangkat masukkan tomat dan siap dihidangkan 

Sup Bakso Telur Puyuh 

Bahan:

*15 telur puyuh, rebus dan bersihkan 
*10 bakso sapi, iris tipis 

*sedikit wortel, kentang, jagung pipil dan buncis 

Bumbu halus:

*4 siung bawang putih *5 siung bawang merah *2 ruas jahe *merica *kemiri *garam  *daun salam 

Pelengkap: daun bawang

Cara memasak: 

*tumis bumbu halus hingga harum, masukkan daun salam, tabahkan air 1 liter, masak hingga mendidih

*masukkan bakso, telur puyuh dan sayuran pelengkap 
*tambahkan garam dan penyedap rasa, masak hingga matang 

Sebelum dihidangkan, taburi sup dengan bawang daun dan bawang goreng jika ada.

Bening Katuk Jagung Manis

Bahan:

*katuk segar, petiki daunnya dan cuci bersih 

*Jagung manis, cuci bersih kemudian potong kecil-kecil

Bumbu: 

*2 siung bawang merah *secukupnya cabai rawit, biarkan utuh *temu kunci, geprek *garam dan daun salam 

Cara memasak:

*rebus air dalam panci hingga mendidih, kemudian masukkan jagung manis, masak hingga empuk

*masukkan irisan bawang merah, cabai rawit utuh, daun salam, temu kunci dan garam

*masukkan katuk, masak hingga matang

*cukup sebentar saja jangan sampai airnya berubah warna

*jika sudah matang, angkat dan hidangkan 

Daun Singkong Pedas Kuah Santan Kuning

Bahan: 

*Daun singkong segar, cuci bersih dan rebus hingga empuk lalu iris-iris 

*teri secukupnya *petai jika suka 
*1 sachet santan instan 65ml 

Bumbu halus: 

*5 siung bawang merah *3 siung bawang putih *10 cabai merah keriting *5 cabai setan, *3 kemiri *3 ruas kunyit *sedikit jahe *lengkuas, geprek *daun salam dan serai geprek *garam dan penyedap

Cara memasak:

*Blender bumbu halus 

*tumis bumbu halus hingga harum, masukkan daun salam, serai dan lengkuas

*masukkan teri dan petai, tambahkan sedikit air, masak hingga petai mengeluarkan aromanya

*masukkan daun singkong, beri garam dan penyedap, tambahkan air secukupnya, masak hingga mendidih

*masukkan santan, aduk jangan sampai santan pecah. Masak hingga matang. 

Sup Ayam Bayam

Bahan: 

*ayam 500 gr, cuci dan potong kecil

*1 ikat bayam, petiki dan cuci bersih 

Bumbu: 

*4 siung bawang putih *3 siung bawang merah *merica *ketumbar *jahe *daun salam

Cara memasak:

*rebus ayam setengah matang, sisihkan. Air rebusan bisa disimpan sebagai kaldu. 

*tumis bumbu halus hingga harum, masukkan daun salam,  tambahkan 500 ml air, masak hingga mendidih

*masukkan ayam tadi, beri garam dan penyedap, masak hingga ayam empuk. 

*masukkan bayam, masak sebentar saja, lalu angkat dan hidangkan selagi hangat. 

Sup Kimlo 

Bahan:

*100 gr udang, kupas kulitnya dan cuci bersih

*wortel *jamur kuping *bihun *bawang daun dan seledri 

Bumbu halus:

*3 siung bawang merah *4 siung bawang putih *merica dan sedikit kemiri *jahe *daun salam

Pelengkap: *bawang goreng dan bawang daun

Cara memasak:

*goreng udang setengah matang hingga keluar warna merahnya

*tumis bumbu halus hingga harum, masukkan garam, beri air secukupnya 

*masukkan wortel, dan jamur, masak sebentar hingga mendidih

*masukkan bihun dan udang, beri penyedap, masak hingga matang. Jangan lupa lalukan tes rasa 

*sebelum diangkat taburi sup dengan bawang daun, seledri dan bawang goreng 

Nah, Bunda ini sederet menu sayuran praktis yang sering saya buat saat sahur dan berbuka. Waktu memasak pun tak terlalu lama, apalagi jika bahan masakan sudah kita persiapkan terlebih dahulu.  

Selamat memasak bunda. Selamat berpuasa. 

#dapurzya

#zyasdaily

#zyasstory

#zyastips