Buntil Daun Singkong

-


Buntil adalah salah satu makanan favorit saya. Sudah lama tidak menikmatinya karena Emak saya sudah tidak pernah membuatnya lagi. Saya belum pernah membuatnya, karena saya melihat proses Emak saya memasak buntil ini kelihatannya rumit sekali. Jadi saya pundung duluan sebelum mencoba.  
Tapi rasa kangen buntil terus mencuat. Apakah ini tanda-tanda? Oh no... 

Akhirnya saya memberanikan diri membuatnya. Berbekal resep andalan Emak saya pun mengeksekusi si buntil ini.  Seperti yang kita tahu buntil ini banyak macamnya. Ada buntil daun pepaya, daun pepaya jepang, daun singkong, dan ada juga buntil daun talas.  
Saya membuat Buntil Daun Singkong saja yang mudah dicari daunnya. 

Berikut bahan dan cara memasaknya. 

Buntil Daun Singkong

Bahan:

  • 500 gr daun singkong

Untuk isian:
  • 3 siung bawang merah
  • 2 siung bawang putih
  • 5 cabai rawit merah
  • 5 cabai keriting merah
  • 1 ruas jari kencur
  • 1/2 butir kelapa mud parut
  • 250 gr teri
  • Petai cina secukupnya
  • Garam dan penyedap secukupnya

Untuk kuah:
  • 5 siung bawang merah
  • 2 siung bawang putih
  • 3 kemiri
  • 1 ruas jari kunyit
  • 10 cabai rawit merah utuh
  • 500 ml santan kental 500 ml santan encer
  • Garam gula dan penyedap secukupnya

Cara memasak:

  • Rebus daun singkong, tambahkan 1/2 sdt baking powder dan garam agak cepat empuk dan warnanya tetap hijau.
  • Tumis bumbu halus untuk isian, masukan teri, petai cina dan kelapa muda, aduk hingga bumbu meresap. 
  • Masukkan garam dan penyedap, masak hingga harum dan matang. Angkat dan sisihkan.
  • Tata daun singkong, beri isian dan ikat dengan tali rapia. Lakukan hingga daun singkong dan isian habis. 
  • Tumis bumbu halus dan isian hingga harum, masukkan sereh, salam, laos, jahe dan daun jeruk. Aduk hingga harum. 
  • Tambahkan santan kental, aduk hingga rata. 
  • Masukkan buntil dan cabai rawit utuh. Masukkan garam, gula dan penyedap. 
  • Masukkan santan encer hingga buntil terendam. Masak hingga kuah menyusut. 
  • Angkat dan siap disajikan. 









Komentar

Posting Komentar

Postingan populer dari blog ini

Senantiasa Memurnikan Cinta

-
Gambar
Senantiasa Memurnikan Cinta Zya Kebahagiaan satu pernikahan bukan diukur dari berapa lama usia pernikahan itu. Tapi seberapa lama cinta bersemi terus di dalamnya. Seberapa kuat memurnikan cinta selama kurun waktu berjalan. Terkadang hukum terbalik berlaku untuk ini. Semakin lama usia pernikahan cinta semakin kandas. Duhhh... jangan sampai itu terjadi. Tentu kita tak ingin hukum terbalik itu berlaku juga pada pernikahan kita. Lantas bagaimana cara memurnikan cinta itu kembali?  Sebelum mengulik habis cara memurnikan cinta sebaiknya kita telaah dulu penyebab cinta itu mulai luntur. Di usia pernikahan yg tak muda lagi terkadang ada saja ujian yang datang melanda mahligai rumah tangga. Entah itu datang dari dalam maupun dari luar. Ujian yang datang dari dalam biasanya berupa ketidakharmonisan dalam rumahtangga. Ketidakpuasan antarsesama pasangan yang tak terungkapkan bahkan hingga menahun, ini bisa memicu lunturnya cinta diantara keduanya. Ketidakterbukaan, rasa saling tidak percaya
Read more »

Cara Mudah Menyimpan Jengkol Agar Lebih Awet

-
Gambar
  Jengkol, ada yang tidak suka padanya tapi banyak juga yang menjadikannya makanan favorit.  Tumbuhan bernama latin Archidendron pauciflorum ini ada juga yang menyebutnya Jering. Ternyata jengkol adalah tumbuhan khas Asia Tenggara. Banyak ditemukan di Filiphina, Indonesia, Thailand dan Myanmar. Di Indonesia, jengkol dikenal sebagai bahan pangan, bisa dimakan dan cukup digemari.  Tanaman jengkol termasuk suku polong-polongan, buahnya berbentuk gepeng berkeping dua, berwarna hijau jika masih muda, dan cokelat jika sudah tua. Pohonnya bisa mencapai 20 meter. 
Read more »

Cara Mengenali Gula Merah Asli di Pasaran

-
Gambar
  Gula merah termasuk salah satu bahan pokok dalam pembuatan kue, minuman, dan masakan. Banyak panganan yang dibuat menggunakan gula merah. Aneka bolu dan kue tradisional banyak yang menggunakan gula merah sebagai bahan tambahan dan isian.   Bagaimana dengan minuman? Tentu saja gula merah juga digunakan untuk membuat minuman. Minuman tradisional dan minuman herbal acap kali menggunakan gula merah sebagi pemanis aslinya.  Untuk masakan tentu saja sebagai penguat rasa dan bikin gurih.
Read more »