Rolade dari Kornet Sapi

Hai Bunda, apa kabar? Udah lama juga saya tidak menyapa. Bukan berarti jarang masak atau menulis. Tapi kesibukan di dunia nyata tak bisa dihindari. 

Kali ini saya akan berbagi resep rolade. Beberapa waktu lalu saya dan para tetangga mendapatkan bantuan sosial pandemi dari salah satu instansi pemerintah. Salah satu isian bingkisannya adalah satu kaleng kornet sapi. Banyak tetangga yang bertanya bagaimana cara mengolahnya karena mereka jarang sekali memasak kornet instan. 

Saya pun demikian, jika tidak menggiling sendiri tentu tidak akan punya stok kornet sapi. 

Sebenarnya banyak olahan kornet yang bisa kita ekseskusi ya bunda. Kornet sapi bisa menjadi bahan campuran saat memasak nasi goreng, telur dadar, atau tumis sayuran. Saya seringnya menumis kornet bersama buncis. 

Tapi kornet sapi kali ini saya akan buat rolade saja. Kelihatannya memang ribet tapi sebenarnya mengeksekusinya tidak sulit dan hanya memakan waktu sebentar saja.  

Baiklah, berikut resep dan cara membuatnya ya, Bunda.  

Rolade Kornet Sapi 

Bahan: 

Untuk kulit:

• 2 butir telur ukuran besar
• 1 sdm mazena
• 1 sdm terigu
• 1 sdm margarin cair
• garam secukupnya

Untuk isian:

• 300 gr daging giling, saya menggunakan 1 kaleng kornet sapi 
• 1 buah wortel dirajang halus 
• Daun bawang iris halus
• Bawang putih+bawang bombay cincang 
• 1 butir telur 
• 5 sdm terigu
• 3 sdm sagu tani
• 1 sdm tepung roti
• 1 sdm saus tiram
• 1 sdm kecap asin
• Garam dan merica secukupnya

Cara membuat: 

1. Campur semua bahan kulit lalu dadar tipis di atas teflon, saya jadi 6 kulit dadar. 
2. Untuk isian, campur daging sapi, telur, daun bawang, wortel, bawang putih dan bawang bombay. Aduk rata. 
3. Masukkan kecap manis dan saus tiram. 
4. Tambahkan bergantian semua tepung, aduk rata.
5. Letakkan isian di atas kulit dadar, ratakan. 
6. Gulung perlahan sambil ditekan agar ketika dikukus tidak lepas. Lalukan hingga semua isian dan kulit habis. 
7. Bungkus rolade dengan daun pisan atau aluminium foil. 
8. Kukus dengan api sedang 25-35 menit. 
9. Setelah matang, angkat dan dinginkan. 
10. Lalu potong-potong rolade. Bisa langsung digoreng atau disimpan di freezer sebagai stok. 

Mudahkan Bunda? Selamat mencoba. 

Ratakan isian rolade di kulit lalu gulung 

Gulung rolade sambil ditekan agar kencang dan tidak berceceran saat dikukus

Bungkus rolade dengan daun pisang lalu kukus 30 menit

Setelah matang, buka pembungkusnya lalu potong-potong

Setelah dipotong-potong, bisa langsung digoreng atau dibekukan sebagai stok 

#resepZya

#dapurZya

#roladekornetsapi

#zyasdaily