Ayam Garang Asem yang Menggugah Selera

-


Semula agak ragu mencoba menu ini. Tapi dari testimoni teman-teman yang mengatakan bahwa Garang Asem ini enak banget. Rasanya lain daripada yang lain, dan tak terlupakan. 

Masa iya sih segitunya, saya pun jadi tambah penasaran. Meski tidak terlalu suka dengan olahan yang rasa asamnya kentara, saya akhirnya memberanikan diri mencoba memasak Ayam Garang Asem. 

Berharap semua anggota keluarga menyukai rasanya. Saya pun mulai mencari tahu tentang Garang Asem ini. 

Ayam Garang Asem adalah salah satu kuliner khas Kudus. Rasa gurih, asam, dan pedasnya menyatu dalam satu masakan. Rasa asamnya didapat dari belimbing wuluh, bukan asam jawa.  

Kabar baiknya, stok belimbing wuluh beku saya banyak di kulkas. Jadi tidak ada alasan menunda mengeksekusi menu Garang Asem ini. 


Ayam Garang Asem ini dimasak menggunakan daun pisang, loh, Bunda. Daun pisang ini digunakan untuk membungkus ayam per bagian. Jika Bunda susah mendapatkan daun pisang, tidak mengapa menggunakan wadah tahan panas untuk mengukusnya. Hanya saja aroma Garang Asemnya tidak tercium terlalu wangi. 

Bunda sudah tidak sabar mengolah Ayam Garang Asem, yuk, kita simak resepnya. 

Ayam Garang Asem Spesial


Bahan:

  • 1 ekor ayam kampung
  • 500 ml santan, saya pakai 2 santan kemasan
  • 500 ml air 

Bumbu iris:

  • 8 siung bawang merah
  • 5 siung bawang putih
  • 8 cabai merah
  • 4 cabai hijau 
  • 2 batang sereh 
  • 2 ruas jahe
  • 2 ruas lengkuas

Bumbu pelengkap:

  • 10 belimbing wuluh 
  • 2-4 tomat hijau
  • Cabai rawit utuh
  • Daun salam, daun jeruk
  • Gula, garam dan daun pisang
  • Bahan-bahan Ayam Garang Asem

Cara memasak:

  • Potong ayam menjadi 15 bagian, cucu bersih, kemudian rebus ayam hingga setengah matang lalu tiriskan. 
  • Tumis bumbu iris hingga harum, masukkan ayam dan aduk rata. 
  • Masukkan air, tunggu hingga mendidih. 
  • Masukkan santan, gula, garam, aduk rata. Masak hingga matang. Jangan lupa koreksi rasa dan aduk ayam agar santan tidak pecah. 
  • Setelah ayam matang, matikan kompor dan siapkan wadah untuk mengukus. 
  • Sebagian saya kukus dengan wadah anti panas dan sebagian saya bungkus dengan daun pisang. Agar bisa membedakan rasanya. 
  • Masukkan ayan matang berserta bumbu dan kuahnya ke dalam wadah kukus dan daun pisang.  
Kukus ayam 20-30 menit
  • Tambahkan potongan belimbing wuluh, tomat hijau, daun salam, daun jeruk. 
  • Sematkan daun pisang dengan benar agar kuah tidak tumpah.
  • Kukus ayam garang asem 20-30 menit hingga bumbu meresap sempurna. 
  • Setelah matang angkat dan sajikan dengan nasi hangat. 
Ayam Gayam Asem bungkus daun pisang lebih wangi aromanya

Ayam Garang Asem mangkuk juga tak kalah sedapnya  


Aroma Ayam Garang Asemnya wangi sekali. Pedas dan asamnya sungguh menggoda.  Gurih dari santannya juga terasa. 

Ayam Garang Asem dengan daun pisang sedikit lebih wangi dan beda rasanya, mungkin karena dibungkus daun pisang jdi wanginya lebih keluar. 

Anak-anak semua suka, bapake juga hingga nambah nasi lagi. 

Oiya, Garang Asem ini tidak harus menggunakan ayam kampung. Bunda bisa mengganti bahan utama dengan iga sapi, ayam boiler, ikan patin, ikan badeng, ikan nilan dan ikan tenggiri. Semua enak dengan rasanya masing-masing, dan yang pasti, tak terlupakan kesegaran dari asamnya. 


Bagaimana Bunda? Sudah tak sabar ingin mencoba pastinya. Yuk, segera eksekusi Ayam Garang Asem. Keluarga pasti ketagihan. 

Selamat memasak dan bahagia Bunda.  
 

Komentar

Posting Komentar

Postingan populer dari blog ini

Senantiasa Memurnikan Cinta

-
Gambar
Senantiasa Memurnikan Cinta Zya Kebahagiaan satu pernikahan bukan diukur dari berapa lama usia pernikahan itu. Tapi seberapa lama cinta bersemi terus di dalamnya. Seberapa kuat memurnikan cinta selama kurun waktu berjalan. Terkadang hukum terbalik berlaku untuk ini. Semakin lama usia pernikahan cinta semakin kandas. Duhhh... jangan sampai itu terjadi. Tentu kita tak ingin hukum terbalik itu berlaku juga pada pernikahan kita. Lantas bagaimana cara memurnikan cinta itu kembali?  Sebelum mengulik habis cara memurnikan cinta sebaiknya kita telaah dulu penyebab cinta itu mulai luntur. Di usia pernikahan yg tak muda lagi terkadang ada saja ujian yang datang melanda mahligai rumah tangga. Entah itu datang dari dalam maupun dari luar. Ujian yang datang dari dalam biasanya berupa ketidakharmonisan dalam rumahtangga. Ketidakpuasan antarsesama pasangan yang tak terungkapkan bahkan hingga menahun, ini bisa memicu lunturnya cinta diantara keduanya. Ketidakterbukaan, rasa saling tidak percaya
Read more »

Cara Mudah Menyimpan Jengkol Agar Lebih Awet

-
Gambar
  Jengkol, ada yang tidak suka padanya tapi banyak juga yang menjadikannya makanan favorit.  Tumbuhan bernama latin Archidendron pauciflorum ini ada juga yang menyebutnya Jering. Ternyata jengkol adalah tumbuhan khas Asia Tenggara. Banyak ditemukan di Filiphina, Indonesia, Thailand dan Myanmar. Di Indonesia, jengkol dikenal sebagai bahan pangan, bisa dimakan dan cukup digemari.  Tanaman jengkol termasuk suku polong-polongan, buahnya berbentuk gepeng berkeping dua, berwarna hijau jika masih muda, dan cokelat jika sudah tua. Pohonnya bisa mencapai 20 meter. 
Read more »

Cara Mengenali Gula Merah Asli di Pasaran

-
Gambar
  Gula merah termasuk salah satu bahan pokok dalam pembuatan kue, minuman, dan masakan. Banyak panganan yang dibuat menggunakan gula merah. Aneka bolu dan kue tradisional banyak yang menggunakan gula merah sebagai bahan tambahan dan isian.   Bagaimana dengan minuman? Tentu saja gula merah juga digunakan untuk membuat minuman. Minuman tradisional dan minuman herbal acap kali menggunakan gula merah sebagi pemanis aslinya.  Untuk masakan tentu saja sebagai penguat rasa dan bikin gurih.
Read more »