Kue Bugis, Panganan Tradisional yang Tak Lekang oleh Waktu

-

Dulu, saat saya masih kecil, jika diajak orang tua ke tempat hajatan, pasti yang pertama dicari kue ini. Iya, kue bugis. Kue berbahan dasar ketan ini teksturnya sedikit kenyal dan lengket, juga isian unti kelapanya yang manis khas gula aren membuat saya kecil ketagihan. Sampai membuat malu orang tua pada tuan rumah, karena saya waktu itu ga mau diajak pulang kalau belum dibekali kue bugis ini. Sesederhana itu. 


Tak hanya kue bugis saja sebenarnya makanan yang saya suka sejak kecil hingga sekarang. Ada banyak makanan tradisional yang saya suka. Ada kue pepe, biasa disebut juga kue lapis. Ada apem, talam, dan masih banyak lagi. InsyaAllah akan di tulis resepnya semua nanti. 

Kali ini kita akan membicarakan si bugis dulu, ya, Bunda. Adakah di sini yang tidak tahu kue bugis? Belum pernah makan? Duhh, rugi banget kalo belum nyobain. Asli ini enak banget. 


Ga percaya? Yuk, Bunda kita buat kue bugis bersama. Berikut resep yang biasa kupakai. 

Kue Bugis


Bahan-bahan: 

Isian unti: 

  • 200 gram kelapa parut 
  • 10p gram gula merah, sisir halus 
  • 1/2 sdt garam
  • 1 lembar daun pandan 

Adonan kue :

  • 500 gram tepung ketan putih 
  • 300 ml santan rebus dengan daun pandan, sisihkan 
  • Pewarna makanan
  • 1/2 sdt garam
  • Minyak untuk mengoles cetakan 

Cara membuat:

  • Masukkan air, gula merah, daun pandan dan garam. Masak hingga gula merah larut. 
  • Masukkan kelapa parut, aduk rata hingga sat. 
  • Angkat dan sisihkan. Ketika sudah adem, bentuk bulat-bulat. 
  • Untuk adonan kulitnya, campur tepung ketan, garam, santan dan pewarna. Uleni hingga kalis. 
  • Ambil adonan 25 gram agar bentuknya sama besar.
  • Isi adonan dengan unti kemudian bulatkan. 
  • Taruh kue bugis di cetakan talam yang sudah dioles minyak. 
  • Kukus 25 menit atau sampai matang dengan api sedang. Jangan lupa lapisi tutup dandang dengan serbet agar air tidak menetes ke kue. Buka tutup sedikit agar kue tetap bulat dan tidak kempis.  
  • Angkat dan diamkan sebentar untuk menghilangkan uap panasnya. 
  • Selanjutnya kue bugis bisa dibungkus dengan daun pisang atau dikemas dengan plastik bening.  



Nah, mudah, kan, Bunda membuat kue bugis ini. Rasanya manis dan legit. Unti kelapanya berasa sekali gula arennya. Adonan kulitnya juga tidak keras, pas kekenyalannya. Warnanya pun cantik merona. Yuk, tunggu apalagi, segera eksekusi untuk varian camilan berbuka. Ramadan sebentar lagi datang. 

Komentar

Posting Komentar

Postingan populer dari blog ini

Senantiasa Memurnikan Cinta

-
Gambar
Senantiasa Memurnikan Cinta Zya Kebahagiaan satu pernikahan bukan diukur dari berapa lama usia pernikahan itu. Tapi seberapa lama cinta bersemi terus di dalamnya. Seberapa kuat memurnikan cinta selama kurun waktu berjalan. Terkadang hukum terbalik berlaku untuk ini. Semakin lama usia pernikahan cinta semakin kandas. Duhhh... jangan sampai itu terjadi. Tentu kita tak ingin hukum terbalik itu berlaku juga pada pernikahan kita. Lantas bagaimana cara memurnikan cinta itu kembali?  Sebelum mengulik habis cara memurnikan cinta sebaiknya kita telaah dulu penyebab cinta itu mulai luntur. Di usia pernikahan yg tak muda lagi terkadang ada saja ujian yang datang melanda mahligai rumah tangga. Entah itu datang dari dalam maupun dari luar. Ujian yang datang dari dalam biasanya berupa ketidakharmonisan dalam rumahtangga. Ketidakpuasan antarsesama pasangan yang tak terungkapkan bahkan hingga menahun, ini bisa memicu lunturnya cinta diantara keduanya. Ketidakterbukaan, rasa saling tidak percaya
Read more »

Cara Mudah Menyimpan Jengkol Agar Lebih Awet

-
Gambar
  Jengkol, ada yang tidak suka padanya tapi banyak juga yang menjadikannya makanan favorit.  Tumbuhan bernama latin Archidendron pauciflorum ini ada juga yang menyebutnya Jering. Ternyata jengkol adalah tumbuhan khas Asia Tenggara. Banyak ditemukan di Filiphina, Indonesia, Thailand dan Myanmar. Di Indonesia, jengkol dikenal sebagai bahan pangan, bisa dimakan dan cukup digemari.  Tanaman jengkol termasuk suku polong-polongan, buahnya berbentuk gepeng berkeping dua, berwarna hijau jika masih muda, dan cokelat jika sudah tua. Pohonnya bisa mencapai 20 meter. 
Read more »

Cara Mengenali Gula Merah Asli di Pasaran

-
Gambar
  Gula merah termasuk salah satu bahan pokok dalam pembuatan kue, minuman, dan masakan. Banyak panganan yang dibuat menggunakan gula merah. Aneka bolu dan kue tradisional banyak yang menggunakan gula merah sebagai bahan tambahan dan isian.   Bagaimana dengan minuman? Tentu saja gula merah juga digunakan untuk membuat minuman. Minuman tradisional dan minuman herbal acap kali menggunakan gula merah sebagi pemanis aslinya.  Untuk masakan tentu saja sebagai penguat rasa dan bikin gurih.
Read more »