Sawi Gulung Isi Ayam dan Udang dengan Saus ala Korea

Waktu kecil, tiga anak di rumah suka sayur meski ga banyak jenisnya. Sayuran seperti bayam, kangkung, wortel, brokoli, kubis bahkan pare mereka suka. Sawi hijau dan putih juga pernah saya hidangkan sebagai selingan. 

Awalnya mereka menyukainya, dimasak apa aja dimakan. Mungkin karena masa pertumbuhan dan butuh asupan gizi yang baik dan banyak agar energinya ga ada matinya. Hehe ...

Tapi lama kelamaan ternyata mereka menjadi pemilih. Semakin bertambah usia, sayuran menjadi bukan hal yang favorit lagi. Kesukaan bergeser pada hidangan cepat saji berupa frozen food. Padahal saya sering memasak aneka hidangan. 

Alhamdulillah sarapan pagi masih rutin dinikmati. Untuk makan siang, dan selanjutnya mereka menyukai camilan dan frozen food tadi. Sayuran? Mulai terlupakan. 

Untuk menyiasatinya saya melakukan beberapa terobosan. Seperti 'menyelipkan' sayuran di makanan kesukaan mereka. Saya mulai membuat nugget bayam dan wortel, perkedel sayuran, sup bakso sayuran. Apa aja ditempelin sayuran. Mereka suka? B aja sih. Tapi itu alhamdulillah. 

Baca juga: Buntil Daun Singkong

Langkah apalagi yang diterapkan? Semakin bertambah usianya semakin pemilih pula. 

Memodifikasi bentuk masakan dan variatif menu. Bunda bisa mengutak atik sendiri menu Bunda seperti yang saya lakukan. 

Biasanya buncis ditumis saja dengan tambahan beef slice, selanjutnya buncis dikukus lalu siram daging cincang saus teriyaki. Brokoli di sup anak-anak sudah bosan, mari ganti bentuknya. Brokoli digoreng krispy dengan tepung serbaguna lanjut siram saus asam manis dan beri taburan bubuk cabai. 

Bunda juga bisa mencoba aneka hidangan terong ungu. Selain dibalado terong ungu juga bisa dibakar dan dipecak. Sensasi wangi bumbu dan rasanya menggoda bagi anak-anak. Sesuatu yang baru pasti mereka antusias. Berdoalah semoga mereka suka. 

Biasanya kalau saya masak sawi putih dan sawi hijau jarang sekali dimakan anak-anak. Kini malah jadi salah satu menu favorit mereka. Dimasak apakah? 

Sawi putih saya olah menjadi sawi gulung isi ayam dan udang. Sementara sawi hijau saya jadikan bahan sup, sup sosis sawi hijau. Atau pokcoy siram teriyaki.

Baca juga: Pokcoy Siram Saus Teriyaki 

Kali ini Zya's Corner akan berbagi resep Sawi Gulung isi Ayam Udang dengan saus ala Korea. Anak-anak suka dengan menu ini dan mereka menagih beberapa kali untuk dibuatkan hidangan yang sama di hari yang lain. 

Sebagai isiannya bisa diganti apa saja sesuai selera anak-anak. Bisa dengan daging giling, sosis dan kornet, tahu dan jamur, dan lain-lain. 

Baca juga: Pecak terong Ungu 

Yuk, simak resepnya di bawah ini. 

Sawi Gulung Isi Ayam dan Udang 

Bahan: 

- Sawi putih, cuci bersih per lembar

-  Ayam fillet

- Udang 

-  Kol sedikit, atau Bunda bisa menambahkan sedikit wortel 

- Putih telur kalo ada 

Bumbu lainnya:

- Merica bubuk

- Bawang putih

- Satu cabai keriting iris tipis

- Bubuk cabe sejumput

- Saus tiram 1sdm

- Minyak wijen 2 sdm

- Kecap asin 1 sdm

- Kaldu jamur, dan garam 

- Daun bawang iris

- Bawang bombai cincang 

Cara memasak: 

- Panaskan air hingga mendidih, matikan. Masukkan sawi dan diamkan hingga layu. Angkat dan tiriskan 

- Chopper ayam dan udang bersama bawang putih dan merica.

- Siapkan baskom, masukkan udang ayam, irisan kol, bubuk cabai, daun bawang, bawang bombai, putih telur, aduk rata.

- Beri kecap asin, saus tiram, minyak wijen, garam dan kaldu, aduk rata. 

- Ambil satu lembar sawi beri isian dan gulung, deh. Lakukan hingga sawi dan isian habis.

- Panaskan kukusan, kukus sawi gulung 20 - 30 menit atau hingga matang.

Saus: 

- Tumis bawang putih dan bombay cincang

- Masukkan 5 sdm saus sambal, 1 sdm saus tiram, sedikit cuka, gochujang dan bubuk cabai jika tidak ada. 

Tambahkan perasan jeruk nipis lalu aduk rata, jadi dehh. 

- Oiya aku kasih bubuk cabai lokal sedikit selain gochujang biar lebih strong lagi rasanya.  

Penyajian: 

- Hidangkan sawi gulung bersama sausnya, bisa langsung dicocol saja atau,

- Masukkan sawi saat saus sedang dibuat, jadi ia terendam dalam saus. Masak beberapa menit agar saus meresap. 

- Jangan lupa beri taburan daun bawang dan wijen sangrai.

Baca juga: Rolade Kernet Sapi Asam Manis 

Mudah bukan Bunda? Anak-anak pasti suka. Tidak hanya sawi putih yang bisa dijadikan kulitnya. Kubis dan sawi hijau yang lebar juga bisa. Untuk isian bisa disesuaikan denga selera Bunda dan anak-anak, ya. 

Selamat mencoba dan bahagia.