Elephant Ear Bread Roti Telinga Gajah yang Selembut Kapas

Roti apa pun bentuknya tetap menjadi idola di rumah kami. Roti bisa jadi teman ngeteh dan minum kopi yang paling disukai, apalagi dinikmati bersama keluarga. Duhh, tetangga lewat juga ga dipanggil. Haha... Roti dimakan langsung atau jadi camilan juga bisa banget, loh.

Bentuk roti beraneka. Banyak banget, bisa ga muat kalo ditulis semua. Dari yang paling digemari di rumah kami itu, roti pisang cokelat bentuk sejuta umat yakni, panjang bergaris-garis. Ada juga roti bulat isi keju atau kelapa. Belum lagi roti tanpa isian aneka bentuk. Ada roti sisir yang berbentuk lembaran, ada roti sobek seperti kasur dan sarang lebah, dan aneka bentuk lainnya. Roti yang viral dan kekinian pun sempat kami coba, seperti babka, wool roll bread dan soft milk bread. 

Beberapa hari lalu Zya's Corner telah mengajak Bunda mengenang kembali roti jadul favorit, yakni roti sisir. Kali ini kita masih berbincang tentang roti. Yakni Roti Telinga Gajah. 

Roti telinga gajah? 

Yup, Elephant Ear Bread nama kerennya. Kenapa namanya roti telinga gajah, karena bentuknya lebar dan tipis seperti kipas. Mirip dengan telinga gajah, kan? 

Lucu ya bentuknya. Lembaran rotinya saling menyatu, seperti roti sobek lainnya. Yang membuatnya viral dan disukai mungkin dari nama dan bentuknya. 

Untuk resep rotinya sebenarnya  bisa memakai resep roti manis andalan Bunda semuanya. Keindahannya terletak di cara penyusunan tiap lembarnya, dan pastikan pas sesuai ukuran loyangnya. 

Instagram @mommyshaki_

Penasaran bagaimana cara membuatnya?

Yuk, kita simak resep di bawah ini. 

Resep Elephant Ear Bread

By: @ayoe_widya83 

Rebake: Zya's Corner 

Bahan A 

• 425 gr tepung protein tinggi

• 75 gr tepung protein sedang

• 100 gr gula pasir 

• 10 gr ragi instan 

• 2 kuning telur 

• 1 telur utuh 

• 100 gram susu cair dingin

• -/+ 135 gr air dingin 

• Pasta pandan atau pewarna hijau

Bahan B

• 70 gr margarin

• 20 gr BOS

• 7 gr garam 

Baca juga: Roti Sisir Jadul Aneka Isian 

Cara buat: 

• Mikser bahan A sampai setengah kalis, gunakan tehnik masing-masing aja ya, Bunda.  

• Saya tadi ngulen manual di awal pas pencampuran tepung, ragi, telur dan gula. Begitu sudah homogen baru pake hand mikser. 

• Masukkan bahan B, beri pasta pandan atau pewarna hijau secukupnya, mikser sampe kalis, jangan lupa lakukan window pane test, ya. 

• Bulatkan adonan, diamkan 30 menit hingga mengembang. 

• Setelah mengembang bagi per 35 gram (tadi aye 30 gr), bulatkan, istirahatkan 10 menit.

• Gilas adonan, pipihkan, lakukan hingga habis, lalu oles margarin atau celup di margarin leleh.

• Susun adonan di loyang bulat, 12-15 pcs tergantung ukuran loyang.

• Setelah mengembang oles dengan susu cair dan taburi gula pasir, roti siap dioven.

• Oven 25 menit atau hingga matang. 

• Setelah diangkat oles margarin agar terlihat mengkilat.

Tutorial Elephant Ear Bread 

Baca juga : Resep Wool Roll Bread Kekinian 

Resep roti apa pun bisa digunakan ya, Bunda. Tapi resep ini paling lembut menurut Zya's Corner, karena penggunaan dobel susu dan telurnya. 

Untuk mendapatkan bentuk yang cantik dan proporsional kita harus bisa menyusun tiap lembar roti dengan jarak yang sama rata posisinya. Jika tidak akan terlihat menumpuk dan penuh. 

Saya pun masih belajar, belum terlalu rapih bentuknya, masih terlalu padat. Mestinya dikurangi satu lembar roti agar pas. Jadi untuk loyang ukuran 22 cm seperti yang saya gunakan bisa mengisi 12-14 lembar roti ukuran dough 35 gram.

Instagram @mommyshaki_

Baca juga: Resep Praktis Bomboloni Aneka Isian 

Jangan lupa untuk mengoleskan susu cair sesaat sebelum roti dioven agar tampilan roti setelah matang cokelat merata. 

Lakukan pengecekan saat pengovenan, pindahkan loyang atas bawah dan putar kanan kiri jika Bunda menggunakan oven tangkring agar panasnya merata. 

Yup, bisa banget pakai oven tangkring buat ngovennya. Ini saya pun pakai oven tangkring, hasil cantik bukan?

Kenali oven Bunda untuk tahu lama pemanggangan, karena setiap oven berbeda-beda. 

Oiya, taburan atas roti bisa pakai apa saja, boleh wijen, scrumble, almond slice, meises, dan keju. Sesuka Bunda aja. 

Baca juga : Roti Sobek Isi Pisang Cokelat 

Bagaimana, masih ragu membuat roti cantik ini? Jangan tunda lagi, segera eksekusi karena dijamin bocils di rumah pasti ketagihan. Tetap semangaaat.